Recepty z hor: mateřídoušková šťáva

Mateřídouška patří k více než dva tisíce let známým a velmi oblíbeným bylinám, jejichž typickým stanovištěm jsou slunné meze. Má spoustu léčivých účinků. Pomáhá proti stresu, uklidňuje, dezinfikuje, uvolňuje zahleněné dýchací cesty. Pomáhá při žaludečních potížích, průjmech a podobně.

Ukažme si, jak využít její bohaté léčivé účinky, a to ve formě lahodné šťávy, která bude nyní v horkých letních dnech obzvláště osvěžující.

Postup

1. Mateřídoušku sříháme i s květy, díky nimž bude mít šťáva krásnou růžovou barvu. Sdrhneme ji z dřevnatých stonků a nožem nasekáme na zhruba dvou- až třícentrimetrové kousky. Nasekanou mateřídoušku přesypeme do umývadla a zalijeme studenou vodou. Přisypeme kyselinu citrónovou a přidáme plávky očištěných citrónů. Pokud nemáme citróny v biokvalitě, nejprve je očistíme tak, že je ponoříme do 1,5 litru vody smíchané se 3 lžícemi octa a po 15 minutách je vyjmeme a umyjeme pod tekoucí vodou.
2. Vše důkladně smícháme dohromady, zakryjeme čistou plenou a dáme na chladné místo, ideálně do sklepa, kde vše necháme dva dny louhovat.
3. Po dvou dnech výluh přecedíme přes plenu do hrnce, přidáme cukr a pomalu zahříváme, dokud se cukr nerozpustí. Šťáva se nesmí úplně vařit. Postačí teplota kolem 80 °C. Je důležité ji pravidelně míchat a hlídat, aby se cukr nezačal zespodu připalovat.
4. Mírně vychladlou tekutinu pak přelijeme do předem připravených umytých sklenic.